【资料图】
浓浓粽香情，暖暖沁人心。在秦都区马庄街道有这么一家人，几十年来四代人接力传承包粽子的老手艺，时代变迁，不变的用粽子的口味延续着家族传承。
李二跃是李记粽子的第四代传承人，其父亲过世后，传承李家粽子技艺的重担就落在了他身上。“两片粽叶比齐，卷个角，合拢，放两勺米，压紧……”一盆糯米，一盆大枣，一簸箕粽叶，一卷扎绳，李二跃一家人分工明确，其乐融融地围在一起，用着最原始的材料和方法包扎粽子。
“米必须是湖北那边一个县产的米，软糯，香甜。新疆大枣也必须提前泡好，其中对时间的把我，是这么多年家里流传下来的。”包粽的方法李二跃和儿子虽轻车熟路，但选材还必须他亲自把关。据他介绍，李家粽子有一个独特的标记，包好的粽子背后有一道小渠，这样才能证明粽子扎紧了。煮粽子的时候也可以保证水不会倒灌进去，影响口感。
“包粽子的手艺是从我爷爷手里传下来，爷爷挑着担子卖，父亲后来摆摊，现在我和媳妇带着儿子儿媳，一起包粽子。”李二跃表示，煮粽子别看简单，但每一步都有讲究。因为这不仅是家里的收入来源，更是家族手艺的传承，“祖辈就是靠这手艺 ，才一步步开枝散叶，延续到后背手中。”
除了选材，“煮”粽子也很关键。包好的粽子摆在锅中加水，再盖上篦子和石头压着，防止粽子上浮，盖上锅盖煮上一晚上，不能断火候也不能过火，这样才能保证煮出来的粽子不沾粽叶，有嚼劲的同时还散发着清香。“我家的粽子可以常温放三五天，现在的机器粽子比不了，往往口感会很差。我家的粽子就是一代代坚守，才有了如今的口碑。”李二跃家中的后院有一口大锅，一次可以煮500个，每到端午和元宵节，往往要提前半个多月购买材料，才能供上订粽子的客户。
在李二跃的家中大堂，至今还保留着从他爷爷手中流传下来的“李家粽子”老牌匾。锈蚀斑驳的字迹，仿佛在诉说着这门老手艺的不易。如今，李二跃一家以贩卖水果为主要生计，只有逢年过节才会赶制粽子。对此他有着自己的看法，过去为了生计，爷爷和父亲不得不靠着卖粽子谋生，依靠长辈的老手艺，经过几十年艰苦打拼，如今才能苦尽甘来，儿孙满堂。
“如今再也不用像祖辈那样风餐露宿，背井离乡去卖粽子。每到端午节，一家人吃着自己包的粽子，其乐融融地生活在一起，既是一份幸福，也是对先人一种独特的怀念方式。”小小的粽子，对李二跃一家来说，如今更多的是一种难以言喻的家族情怀。
华商报记者 王斌 编辑 杨玉婷
